वे कहते हैं कि ‘यह गंतव्य नहीं है, लेकिन यात्रा है कि मामलों’; खासकर जब आप सड़क यात्रा पर होते हैं, 6 लेन के राजमार्ग पर ज़िपिंग करते हैं और कंपनी के लिए आपके पसंदीदा लोगों का एक समूह होता है। इससे भी अधिक, जब वह राजमार्ग भारत के राष्ट्रीय राजमार्ग 1 (एनएच 1) बन जाता है। राष्ट्रीय राजमार्ग 1, एक अच्छी तरह से तैयार और सुव्यवस्थित राजमार्ग होने के अलावा, एक खाद्य पदार्थ स्वर्ग भी है

लगभग 456 किलोमीटर की दूरी को कवर करना और 3 राज्यों के माध्यम से चलाना, एनएच 1 देश के सबसे लंबे और सबसे पुराने राजमार्गों में से एक है। एनएच 1 वाघा बॉर्डर से शुरू होता है, जहां जालंधर, फागवारा, लुधियाना, राजपुरा, अंबाला, कुरुक्षेत्र, करनाल, पानीपत, सोनीपत और दिल्ली के आउटर रिंग रोड में समाप्त होकर अमृतसर के नीचे चल रहा है। एनरूउट, हर स्टॉप, हर शहर में कुछ प्रसिद्ध ढाबे हैं जो कई तरह से चलने वाले, ट्रक ड्राइवरों और यात्रियों द्वारा सेवा करते हैं, दशकों से अब तक। समय और नई पीढ़ियों के साथ, स्थानों को मूलभूत होने से सख्ती से चले गए हैं, कुर्सियों ने चारपाई को बदल दिया है, खुली हवा में वातानुकूलित हॉल, फैंसी मुद्रित मेनू, दोस्ती ढाबे -वाला व्यक्ति के स्थान पर आपको बताया गया है। दिन का विशेष, चीनी / महाद्वीपीय किराया की एक सरणी भी गयी लेकिन इन स्थानों की सुंदरता अभी भी उनके भोजन, परांठे, लस्सी, दाल मक्नी, मटन करी और शाही पनीर का अच्छा-पुराना, अच्छा पंजाबी किराया बनी हुई है।

वफादारी और ब्रांड वैल्यू इन जगहों का आदेश इस तथ्य से तय किया जा सकता है कि ये ढाबे अपने आप में जगह बना चुके हैं। लोग अक्सर इन जगहों पर एक रविवार की सुबह या देर रात के खाने के बाद पार्टी के लिए- hopping के लिए नीचे ड्राइव।

इसलिए हमने 7 सर्वश्रेष्ठ ढाबों की इस सूची को बनाने का फैसला किया है, जो आप NH पर पार करते हैं। आपको यह तय करना होगा कि आप कब आगे बढ़ना चाहते हैं।

1. अमरीक सुखदेव ढाबा /गुलशन का ढाबा /पहलवान ढाबा मुरथल

सोनीपत के करीब एक छोटा गांव और दिल्ली से लगभग 60 किमी दूर स्थित मूर्ति, राष्ट्रीय राजमार्ग 1 के नजदीक हमारी भूख यात्रा पर पहला पड़ाव है। एक बार जब ट्रक ड्राइवरों को देने वाले छोटे ढाबे के एक समूह अब लोकप्रिय, अवकाश “लंबी ड्राइव” गंतव्य है दिल्ली को कि हर पर्थहार प्रेमी कुछ समय बाद एक बार चलाते हैं। सुखदेव ढाबा इन सभी में से सबसे स्वाभाविक होते हैं। वास्तव में, अपनी मामूली शुरुआत को बनाए रखते हुए, उन्होंने ढाबे का अर्थ एक पायदान या दो उच्चतर उठाया है जो स्वच्छ धोने, वातानुकूलित बैठे, वर्दीधारक सेवा कर्मचारी, सहायक दुकानों के साथ-साथ खिलौने के लिए अचार की बिक्री करते हैं। इसकी लोकप्रियता लगभग हमेशा पूर्ण पार्किंग स्थल के साथ दूर से देखी जा सकती है, जिस दिन वह हो सकती है।

कुछ शानदार और प्रामाणिक ‘मुरथल के परांठे ‘ के लिए वहां पर जाएं परांठे तंदूर में बनाई गई हैं और सफेद मक्खन के  साथ भरी हुई हैं। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो अमूल मक्खन के लिए पूछें। आलू, आलू-पयाज़, गोभी, पनीर और मिश्रण परांतुस मेनू पर ऑल-टाइम पसंदीदा और सर्वाधिक ऑर्डर किए गए आइटम हैं। एक बड़े गिलास लस्सी या मिठाई-दूधिया चाय के साथ यह सब नीचे धो लें। बेशक अन्य सामान्य चीजें भी हैं, परन्तु परांठे सबसे बड़ी ड्रा हैं।

इसलिए, यहां तक ​​कि अगर आपके पास कपूरथला में भाग लेने के लिए एक बड़ी पंजाबी शादी नहीं है, तो भी आप दिल्ली से इन 60 किमी दूर ड्राइव कर सकते हैं, अपने सबसे अच्छे से ढाबे का आनंद ले सकते हैं और घंटों के मामले में घर लौट सकते हैं। परांठे होने का कारण हो!

2.हवेली करनाल 

मुरथल से और पानीपत को पार करने के बारे में करीब 140 किलोमीटर दूर ड्राइव करें, एक पंजाबी-थीम वाले, गाँव के स्टाइल वाले रेस्तरां, हवेली नाम से उपयुक्त है। एक हवेली की तरह बनकर, यह स्थान 1 राष्ट्रीय राजमार्ग पर जाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अवश्य यात्रा का स्थान बन गया है। अपने महल से ठीक तरह से सजावट, बैठे व्यवस्था, दुकानों की बिक्री, पारंपरिक रूप से तैयार किए गए कर्मचारियों को थैली की अंतिम विवरण आपके भोजन में परोसा जाता है, यह हाईवे पर एक अच्छे हार्दिक पंजाबी भोजन के लिए जगह है।

परांठे , दाल मक्नी, पुरी चुहल, लस्सी और जलेबी के साथ एक स्वादिष्ट शुद्ध शाकाहारी भोजन का आनंद लें, जिसमें मेनू में एक विशेष कूलर मिल रहा है। नर्तकियों ने पारंपरिक पोशाक में ढोल की धमाके के लिए भांगड़ा प्रदर्शन किया जो जगह के आकर्षण और भव्यता को जोड़ते हैं।

3. मयूर ढाबा करनाल

साल के लिए यात्रियों के बीच फिर से एक लोकप्रिय पसंद, मयूर धाबा कुछ गैर-शाकाहारी भोजन के लिए तरस रहे हैं, तो इसे रोकने के लिए एक जगह है। यद्यपि हवेली को क्षेत्र में सबसे ज्यादा खाने वाले खाने का संयुक्त माना जाता है, आप केवल मयूर धाबा में ही गंभीर मक्खन चिकन प्रेमियों को रोक पाएंगे, क्योंकि मेन्यू पर उनके सबसे ज्यादा बिकने वाले और सबसे प्रसिद्ध आइटम हैं।

4. पुराण सिंह का मशहूर विशाल ढाबा अम्बाला

अंबला कैंट तक पहुंचें और आपको पूर्ण सिंह ढाबे की भरी संख्या से आश्चर्य होगा, आपको आमंत्रित करना, सभी को मूल एक होने का दावा करना। हालांकि, पुराण सिंह का मशूर विशाल ढाबे माना जाता है कि वह एक है जो पूरन सिंह द्वारा शुरू किया गया था और बाद में उस व्यक्ति ने उसे मटन और चिकन बेचने के लिए इस्तेमाल किया। पूरे ब्रांड को संभालने वाले विजेंदर नगर ने कभी भी गुणवत्ता और विरासत से समझौता नहीं किया था कि ब्रांड पुर्ण सिंह का मशूर विशाल ढाबा के लिए खड़ा था।

अपने गैर-शाकाहारी किराया के लिए प्रसिद्ध, आप अपनी उंगलियों को अपने स्वादिष्ट हस्ताक्षर व्यंजनों के साथ चाट देंगे- मटन करी, किमा कालीजी और चिकन करी। अंबाला के बिना कोई क्रॉसिंग नहीं है।

5. जिमिदार ढाबा साहनेवाल /लुधियाना

जिस रास्ते पर आप अभी भी सर्वर को मौखिक रूप से मेन्यू प्रदान करते हैं, वहां के कुछ ढाबों में से एक।

मूल रूप से केवल एक शाकाहारी जगह के रूप में शुरू किया गया था, अब यह मूल के साथ एक और जगह है जो गैर-शाकाहारी भोजन प्रदान करता है।

6. लकी ढाबा जालंधर 

लकी ढाबा जलंधर को पार करने वाले राजमार्ग पर सबसे लोकप्रिय ढाबे में से एक रहा है। नवीकरण के बाद और अब सभी आधुनिक सुविधाओं के साथ एक परिष्कृत अवतार में, लकी ढाबा ने खाद्य गुणवत्ता बरकरार रखी है और इन सभी वर्षों में इसके संरक्षक वापस आ रहे हैं। कठोर प्रतिस्पर्धा के बावजूद संयुक्त घिरा हो सकता है (हवेली बहुत करीबी होती है), यह स्वाभाविक भोजन और सेवा के लिए ही अपने आप में रखी है। उनके शाकाहारी मेनू में कुछ तारे हैं जैसे शाही पनीर, दाल मखीनी और खियर।

7. हवेली जालंधर

पंजाबी-थीम्ड रेस्टोरेंट राजमार्ग पर नया आकर्षण है और फुटफोल प्राप्त करने में सफल रहा है। उनकी विस्तृत पंजाबी सजावट, शाकाहारी किराया और सांस्कृतिक स्मारिका स्टालों पर छापा मारने वाले एक साधारण यात्री के लिए ग्रामीण पंजाब को जीवंत बनाते हैं। अपने मक्खन से भरा परमानंद, मलाईदार लस्सी, मक्की की रोटी और सरसों का साग में एक काटता है और आपका सिर सीधे एक क्षेत्र में जाता है, एक ट्रैक्टर पर बैठता है और भंगड़ा करता है

राजमार्ग हैं और फिर राजमार्ग हैं यदि आप लंबी ड्राइव प्यार करते हैं, अगर भोजन बहुत सारी चीजों के पीछे प्रेरणा है और यदि आप अक्सर दिल्ली-अमृतसर रूट पर अक्सर होते हैं, तो आप जानते हैं कि एनएच 1 एक और राजमार्ग नहीं है। अपनी कार की चाबियाँ और राजमार्ग के लिए सिर जाओ। भोजन की तुलना में कोई बेहतर कारण नहीं है


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